叫花雞真空滾揉機(jī)

叫花雞真空滾揉機(jī)

 真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到腌漬作用，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡捷，設(shè)備使用效率高。

       真空滾揉機(jī)具有呼機(jī)功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率，可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

滾揉機(jī)械適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

 真空滾揉機(jī)效果：

1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻

2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力及保水性

3.保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4.增加產(chǎn)品重量及保水性
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率

         產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)：

 1.滾筒采用特殊角度處理，保證工作的時(shí)候大氣壓力作用在真空室上面受力面積小，不會變形
 2.四周都有散熱窗，保證真空泵及電器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中散熱迅速，而且四周散熱窗都可以單獨(dú)拆卸，便于清潔養(yǎng)護(hù)設(shè)備，
 3.發(fā)貨時(shí)木箱包裝，正規(guī)連鎖物流出貨，更好地保證貨物安全